Nosotros trabajamos fundamentalmente con pistacho de origen España. Es un producto que no ha sido tradicional en este país, pero cada día va teniendo más protagonismo. Se han hecho grandes inversiones y plantaciones nuevas y se espera que dentro de unos años tenga una producción que sea bastante representativa.

Comercialmente hablando, podemos distinguir dos tipos de pistacho. El ABIERTO NATURAL (que se abre de manera natural en el árbol) y el ABIERTO MECÁNICO (Que se abre mediante medios mecánicos de manera artificial).

Es un pistacho que se caracteriza por tener un sabor excelente y que en su aspecto ecológico le hace ser único en el mundo.

Nosotros trabajamos fundamentalmente con el pistacho tipo Kerman, que se puede encontrar en los siguientes calibres:

  • 18/20
  • 20/22
  • 23/25
  • < 25

Esta variedad con estos calibres, la podemos encontrar tanto en abierto natural como en abierto mecánico.

Pistachos

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